茶丈藤村 【滋賀県大津 石山寺の和菓子屋さん】

こまめな小豆

登録商標 たばしる

大福ではないんだけれど。 小ぶりで しっかりウマイ当店自慢の看板ムスコ。

「釜あげ丹波大納言」のゴロゴロした 食感&触感 を体感! 
ひとかけの胡桃が甘さを逃がしながら全体のお味をまとめます。

日保ち・原材料はこちら>>

「これはめずらしい!」と食べ慣れた方がおっしゃる。・・・・・どうめずらしいの?

手にとった時 に。。。まず、指先にふれる薄い餅皮の下の まるい小豆の触感
そして、食べた時にくちの中に転がり込む 粒ぞろいの小豆の食感
ともにころころ ころり。ころころり。
これら、ダブルの “しょっかん” を楽しめるお菓子に仕上がっています。
この “しょっかん” を体験できるのは このお菓子だけ。
特別な職人技でもって茶丈藤村だけが作ることのできる和菓子です。

 

小ぶりでしっかりとした存在感の和菓子

日本で、いえ世界でいちばん味のよい最上級の丹波大納言小豆を蜜漬けし、ひとかけの胡桃とともにやわらかいおもちに納めたお菓子です。
中の小豆がしっかりとした味と形をもっているので、小ぶりながらも 食べるとしっかりとした存在感のある和菓子となっています。
丹波大納言小豆特有のほわぁ~っとした後味が「また食べたい」と思わせるのです。

おもちの中には つやつやの釜あげ丹波大納言

たばしるの中に入っているのがこの「釜あげ丹波大納言」
このしっかりした一粒一粒をお口の中でたしかめてください。
店頭と本サイトにてこの「釜あげ丹波大納言」もお求めいただけます。

釜あげ丹波大納言はこちら

3日3晩かけて出来上がった 釜あげ丹波大納言

「たばしる」って何? どういう意味?

石山寺の寺名の由来である珪灰石
(国の天然記念物)

「石山の 石にたばしる 霰(アラレ)かな」

これは石山寺で俳聖・松尾芭蕉が詠んだ俳句です。
句意は 「石山寺の珪灰石に 突然 降ってきて はじけ飛び散る霰(アラレ)に少しびっくりした。しかし そのさまは 目にも耳にも なんとも心地がよい。」
(※国語的には動詞「はしる」に接頭語の「た」をつけて躍動感を強調)

この句の感じを表現できるお菓子を。と、創業時に試行錯誤を重ねて出来上がったお菓子が「たばしる」です。

御菓子の外見は珪灰石のようなやや武骨な色形をしております。
ところが触ってみるとやわらかい。そしてなにやら指先にコロコロと触れる。
食べてみると お餅の中でゴロゴロしていた大粒の釜あげ丹波大納言が口の中にコロリと転がり込んできて小さくびっくり。

そんなちょっとした驚き、霰(アラレ)のはじけ飛ぶ躍動を感じ取っていただける石山寺の銘菓「たばしる」をどうぞ召し上がってみてください。

こんな感じでお届けします。

  • たばしる6個入り
    (ID:tabasiru6)

    サイズ:箱のサイズ 9.4×14.0×5.0cm

    重さ:300g±

    化粧箱入りのいちばん小さいサイズです。 少人数での食べきりサイズ。(常温便)
    適応する手提げ袋のタイプ A

    ¥1,350(税込:¥1,458)
  • たばしる8個入り
    (ID:tabasiru8)

    サイズ:箱のサイズ 9.4×18.9×5.0cm

    重さ:400g±

    2個目が食べたくなるから これくらい買っておいたほうがいいかも。(常温便)
    適応する手提げ袋のタイプ A

    ¥1,730(税込:¥1,868)
  • たばしる10個入り
    (ID:tabasiru10)

    サイズ:箱のサイズ 9.4×23.0×5.0cm

    重さ:500g±

    大勢があつまる時には「何これ?おいしい!」で盛り上がるたばしるを。(常温便)
    適応する手提げ袋のタイプ A

    ¥2,110(税込:¥2,278)
  • たばしる6個入り
    (夏季 冷蔵便)
    (ID:tabasiru6coolreizou)

    サイズ:9.4x14.0x5.0

    重さ:300g±

    他の冷蔵便の商品と同梱できます。 冷たい状態で届きます。結露に注意しながらタオル等で包んでゆっくり常温に戻してからお召し上がりください。

    ¥1,350(税込:¥1,458)
  • たばしる8個入り
    (夏季 冷蔵便)
    (ID:tabasiru8coolreizou)

    サイズ:9.4x18.9x5.0

    重さ:400g±

    他の冷蔵便の商品と同梱できます。 冷たい状態で届きます。 結露に注意しながらタオル等で包んでゆっくり常温に戻してからお召し上がりください。

    ¥1,730(税込:¥1,868)
  • たばしる10個入り
    (夏季 冷蔵便)
    (ID:tabasiru10coolreizou)

    サイズ:9.4x23.0x5.0

    重さ:500g±

    他の冷蔵便の商品と同梱できます。 冷たい状態で届きます。 結露に注意しながらタオル等で包んでゆっくり常温に戻してからお召し上がりください。

    ¥2,110(税込:¥2,278)

茶丈藤村からのひとこと

うちの看板ムスコ よく売れています。

茶丈藤村の名実ともに看板商品で「和菓子の味」というものをよくわかっておられる方々から何度もお求めいただいている御菓子です。【店長・徳永】

いそがしい時には指や手首がつりそうになりながら作っています。

でも作ったしりからドンドンうれていくのは嬉しいことです。ひとつひとつ丁寧に作っています。(扱いにくい素材なので包むのに時間かかります。)全国のみなさんに味わって楽しんでもらいたいお菓子です!【たばしる職人・中井】

※表はスライドしてご覧いただけます。
たばしる(生菓子)
原材料 <主たる原材料>もち粉、丹波大納言小豆、上白糖、グラニュー糖、くるみ、こしあん、寒天 <食品添加物>トレハロース、ゲル化剤、酵素 
◆特定原材料  くるみ
日保ち <参考:夏季>※6月~9月の期間の日保ちは常温では2日間です。店頭では常温販売いたしております。

このサイトでのお買い上げにおきまして6月~9月はクール冷蔵便でのお届けとなります。
この場合の日保ちは発送日を含めて3日間です。
冷たいままお召し上がりにならずにゆっくり常温に戻してからお召し上がりください。
合成保存料・防腐剤等は使用しておりません。 デリケートな生菓子です。


<参考>
10月~5月の期間の日保ちは常温にて発送日を含めて3日間です。

お届け 基本的に常温でお取り扱いいただく商品です。
但し、夏季における配送の対応は以下の通りとなります。
(6月~9月は冷蔵便のみでの配送となります。冷蔵便で同梱できる商品は・釜あげ丹波大納言・まめいもなんきん・石山の秋月・瀬田の夕照・家喜栗・花ふさ・山路・藤むらさき・千山万水・ふじ野さぶれ・柚子味噌まどれいぬ・かるかろ・椰子の実・ふぅまんじゅう・水羊羹)
備考 手提袋・掛け紙をご入用の場合にはこちらのページからご購入ください。
>>手提袋 / 掛け紙 


ご注意 お届け日を指定されない場合、商品が劣化しないよう確実にお届けするために、お受取りが難しい日にちや曜日・時間帯等があれば、その旨を必ずショッピングカートの備考欄にご記入ください。その日時を避けて配送いたします。
ギフト発送の場合 生菓子ですので先方様のお受け取りが可能な日時を必ずご確認のうえ、お届け日時を指定してください。
人気の代表銘菓
  • 釜あげ丹波大納言

    つやつやぷっくりの甘納豆かのこ。そのまま食べるもよし、菓子づくりに使うもよし。

  • まめいもなんきん

    ジャクジャク♪カリカリ♪まめいもなんきん これは新しい味覚の発見です!

  • たばしる

    釜あげ丹波大納言と胡桃をやわらかいおもちの中に。小豆の粒を食感と触感で楽しんで。

  • 寺辺もち

    黒糖のぎゅうひにカシューナッツの刻んだものを炒ってつぶつぶのお餅にいたしました。

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