焼きあがった生地を丸く抜いて、別に焼いた トラ焼きの生地をはめこむ。

もしも抜いたあとの丸いのが欲しい！という場合には石山の秋月をお買い求めの際、ショッピングカートの備考欄に 「月ぬけたのください」と書き込んでください。
適量さし上げます。（石山の秋月をお買い求めの場合に限らせていただきます。）

近江八景は、中国の洞庭湖になぞらえて 琵琶湖の南部を中心に選定され、全国にある八景の中でも、観光のルーツと呼ばれるほど素晴らしい景色です。南の三つ「石山の秋月」「瀬田の夕照」「粟津の晴嵐」は石山寺から歩いて行ける範囲にあります。

「石山の秋月」は　石山寺の月見亭あたりから見る瀬田川の対岸にのぼる月や　琵琶湖の湖面のさざなみにきらめく月光の様子をいいます。