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黒糖琥珀ようかん 瀬田の夕照(近江八景菓)

さっぱりとして つるん。 ぶりん。
ゼリーでもない 羊羹でもない これが琥珀。

昔からあるお菓子だけど今では新食感。黒糖が苦手な方でもきっとおいしく召し上がっていただける黒みつの御菓子です。


瀬田の夕照

黄昏色の「琥珀羹(コハクカン)」(錦玉羹キンギョクカン)です。ミネラルたっぷりの沖縄産の黒糖を充分にアクをとり、エグ味など全く無い、さっぱりすっきりとした黒みつに仕込み、丹波産の上質の糸寒天とともに琥珀羹にしあげます。


原材料:
丹波の糸寒天 沖縄産黒糖 砂糖
日持ち: 常温にて10日間
  保存料等一切使用しておりません。ラミネートパックに充填されています。開封後は要冷蔵のうえ、お早めにお召し上がりください。
瀬田の夕照  
瀬田の夕照
¥650(税込)送料別
ID:setanosekisho
重さ:190g
サイズ:5.2x11.0x3.2cm

『近江八景』のうち南の三つ「石山の秋月」「瀬田の夕照」「粟津の晴嵐」これらを「湖南三景」とし、それぞれを題材にしたお菓子をおつくりしています。

※ パッケージは都度手作りですので画像とは異なります。

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つながりキーワード

【近江八景菓】 ●石山の秋月  ●粟津の晴嵐
【寒天たっぷり】 ●月あかり ●かるかろ
【黒糖】 ●寺辺もち
   


寒天と黒糖

ヘルシー素材 【寒天】と【黒糖】

【寒天】食物繊維がたっぷり。丹波産の糸寒天を使用。


【黒糖】黒糖にはカルシウムを筆頭にミネラル分が多く含まれています。このところ黒砂糖の生産量が減ってきています。国産の黒糖は貴重な食材です。


近江八景「瀬田の夕照」

キラキラ光る川面の印象をお菓子に封じ込めて

近江八景のひとつ「瀬田の夕照」(せたのせきしょう)は
瀬田の唐橋を構図に収めた夕焼けの景色をいいますが、
黄昏時、今隠れんばかりの陽のなごりが川面にキラキラと反射するさまはなんともいえません。
この一瞬をなにかに封じ込めたいとの思いから
つくったお菓子です。
茶丈藤村では近江八景のうち湖南の三つをモチーフにしたお菓子をおつくりしています。

【近江八景菓】 ●石山の秋月  ●粟津の晴嵐
[黒糖琥珀羹] ▲瀬田の夕照

 

 

瀬田の夕照と牛乳羹

黄昏色に透きとおる その透け感を
いろいろ楽しんでみて。

薄くスライスして器に並べてみたり 細切りにしてお箸でよばれたり サイコロ状にカットしてスプーンですくってみたり 透ける色と食感を楽しんでみてください。

これは牛乳羹とあわせてみました。【店長・徳永】

 

 
たばしるたばしる
(釜あげ丹波大納言入り求肥もち)
釜あげ丹波大納言釜あげ丹波大納言
まめいもなんきんまめいもなんきん
寺辺もち寺辺もち
(カシューナッツ入り黒糖求肥もち)
月あかり月あかり
(大納言入り錦玉羹)
つぶあん どらやき石山の秋月
(つぶあん どらやき)
瀬田の夕照瀬田の夕照
(黒糖 琥珀ようかん)
粟津の晴嵐粟津の晴嵐
(和三盆メレンゲと抹茶煎餅)
家喜栗家喜栗
(ひとつぶ栗入り焼菓子)
鹿跳 ししとび鹿跳 ししとび
(栗むしようかん)
花ふさ花ふさ
(和風かすてら)
萌 もえぎ萌 もえぎ
(抹茶村雨 栗羊羹あわせ)
山路山路
(和風かすてら)
もなか藤むらさき
(丹波大納言つぶあん最中)
千山万水千山万水
(荏胡麻入り焼菓子)
ふじ野さぶれふじ野さぶれ
(紫芋と煎茶のサブレ)
柚子味噌まどれいぬ柚子味噌まどれいぬ
(和洋折衷 焼き菓子)
かるかろかるかろ
(和三盆メレンゲ干菓子)
草花風月草花風月
(干菓子・半生干菓子)
ふじおこわふじおこわ
(丹波大粒黒豆おこわ)
たばしるとの詰め合わせたばしるとの詰め合わせ
詰め合わせ詰め合わせ
季節の生菓子

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