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こまめな小豆のススメ

こまめな小豆のススメ

●小豆とかぼちゃのいとこ いいとこサラダ

2005.06.28

 

小豆とかぼちゃの煮物を「いとこ煮」といいます。
 いわれはいろいろあるみたい。
でもそれよりもっとおいしいサラダにしてみない?


[1][ゆで小豆]をドレッシングにからめておく
(市販の胡麻ドレッシングなどなんでも合います)

--→小豆がドレッシングを吸って小豆自体が
    ドレッシングの役割をします。

[2]かぼちゃは種とわたをとってラップにくるんでやわらかくなる
 まで電子レンジでチン。 あら熱がとれたら一口大に切る。

[3] [1]と[2]を器に盛り付け、仕上げに炒り胡麻をちらす。


シンプルで自然の甘味が生きてる いいとこサラダ!できあがり!


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  お好みでレモン汁をかぼちゃにふりかけたり、
  レーズンを加えたりすると味に幅が出ます。

  お子様向けには かぼちゃにマヨネーズを和えておくと
  さらに食べやすくなります。

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小豆のサラダ グリーンバージョン
       ↓↓↓

 小豆とブロッコリーのサラダ >>
 

あずきと南瓜のサラダ

小豆とカボチャの いとこサラダ
小豆と かぼちゃ は いとこ同士
とってもよく合うんです!!

いいとこ とって いとこ同士。




あずきとカボチャ

どう「いとこ」なのかは諸説アリ。
ともに畑で育ち、自然な甘さと
ホクッとした食感が似ていますね。

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